Chapitre 62

de graisses.

La graisse est trouvée dans beurre, lard, graisses, lait, oeufs, fromage, poisson, viande,,,
les céréales, vegetables,-légumineux tel que pease et beans, noix,,
cacao, et chocolat.

Le sucre abonde en fruits et légumes, et est trouvé dans le lait et les céréales.

Amidonnez qui sous l'action de la salive change dans glucose ou
raisin sucre, est présent dans les légumes et les céréales.

Écharnez des nourritures, appelées comme nourritures souvent azotées, de contenir si grand un
proportion d'azote, est composé de fibrine, albumen, caseine,,
gélatine, et gluten;  les premiers quatre éléments qui sont présent dans chair, le
dernier dans les légumes.

Les sels de plusieurs formes existent dans animal et nourriture de légume. Dans la viande,
pêchez, et les pommes de terre sont trouvées phosphore, lime, et magnésie. Chlorure de sodium
est composé pour une grande part de soda, mais est trouvé avec la potasse dans beaucoup de légumes.
Ce dernier élément est aussi dans viande, poisson, lait, légumes, et fruits.
Le fer abonde en chair et légumes;  et le soufre entre dans albumen,
caseine, et fibrine.

La division la plus simple de nourriture est dans _flesh-formers_ et
_heat-producers_;  l'existence précédente comme souvent appelée nourriture azotée, ou
albumenoids;  les nourritures dernier, chauffantes ou carbonifères. Beaucoup de minuter
les divisions pourraient être faites, mais ce deux abri la terre suffisamment bien.
Pour un corps sain les deux sont nécessaires, mais le climat et constitution veulent
toujours faites une différence dans les montants exigés. Donc, dans un gémissement et
long hiver continué, les formes les plus concentré de nourritures carbonifères veulent
que soit exigé;  pendant qu'en été une petite portion de nourriture azotée nourrir
muscle, et un grand montant de refroidir des fruits et des légumes, est
indiqué;  les deux de ceux-ci, pourtant plus ou moins carbonifère dans caractère,
contenir tant d'eau comme pour neutrodyner tous effets chaleur-produisant.